Puerto Asís, Putumayo – El reconocido chef e instructor del SENA Putumayo, Debray Enríque Pérez Suárez, fue seleccionado entre 450 participantes para competir en el Festival Gastronómico «Sabor y Origen», en el marco de la V Feria Internacional de Innovación y Tecnología Turística (FITECTUR 2025). El evento, bajo el lema “Turismo Regenerativo – Revolución 4.0”, se realizará en La Paz, Bolivia, del 30 de mayo al 1 de junio y reunirá a los mejores exponentes de la gastronomía amazónica.

Un Logro para el Putumayo y Colombia

El destacado chef e investigador de la cocina amazónica, profesional en Gastronomía de la Universidad Horizonte de Bogotá y Especialista en cocina peruana y cocina mediterránea, será el único colombiano seleccionado para este prestigioso concurso internacional, donde competirá contra nueve participantes de otros países amazónicos como Perú, Ecuador, Brasil y Bolivia. Su participación no solo representa al SENA Regional Putumayo, sino también a todo el departamento y a Colombia.

«Es un honor representar al Putumayo y a Colombia en este escenario internacional. Vamos a preparar platos 100% amazónicos, utilizando ingredientes endémicos», indicó el experimentado chef.

Los Ingredientes amazónicos del Chef

El chef Debray preparará platos con productos emblemáticos del Putumayo, como:

• Palmito de chontaduro (producto bandera de la región).
• Pirarucú (pescado amazónico de alto valor nutricional).
• Hoja de sacha ajos y hoja de canelo de los andaquíes (especies aromáticas únicas).

«No solo competimos, sino que educamos. Queremos que el mundo conozca la riqueza que hay en nuestra selva y cómo podemos aprovecharla de manera sostenible», afirmó.

Premios y Reconocimientos

El ganador del festival recibirá:
🏆 Un viaje internacional para promover su gastronomía.
🏆 Certificación de FITECTUR como embajador de la cocina amazónica.
🏆 Oportunidades de colaboración con chefs internacionales.

Un Mensaje para el Putumayo y Colombia

El chef envió un saludo a sus coterráneos:
«Invitó a todos los putumayenses a valorar nuestra gastronomía. Tenemos ingredientes que el mundo envidia, y es hora de que nosotros mismos los descubramos, los preparemos y los amemos. Les pido sus buenas energías para traer este premio a Colombia. Esto no solo es un logro personal, sino una oportunidad para mostrar al mundo lo que el Putumayo puede ofrecer«.

¿Por Qué Es Importante Esta Participación?

✅ Posiciona al Putumayo en el mapa gastronómico internacional.
✅ Promueve el uso de ingredientes amazónicos.
✅ Incentiva el turismo gastronómico en la región.
✅ Inspira a nuevos chefs a explorar la cocina tradicional.

¿Qué mensaje le enviarías a nuestro representante en este certamen internacional?